Le Forum du BEUTCLUB - PECHE EN MER

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#1 03-10-2014 18:36:49

panga
Membre
Inscription : 01-11-2009
Messages : 825

Filets de poisson aux pommes

Voici une recette originale voire meme surprenante vu les associations sucré/salé, poisson/fruit, etc mais pour l'avoir testé ce midi, je la recommande.

Filets de poisson aux pommes

Pour 4 personnes :
-4 filets de poisson blanc (j'ai testé ce midi avec des filets de merlan)
- 4 pommes (si si les fruits, pas des pommes de terre)
- 4 feuilles de laurier
-2 oignons
- cannelle
- huile d'olive
- sel/poivre

Eplucher les pommes et les détailler en tranches.
Huiler légèrement un plat allant au four avant d'y déposer la moitié des tranches de pommes.
Saupoudrer de cannelle (environ 1 cuillère à café)..
Emincer 1 oignon. Recouvrir cette première couche de pommes avec l'oignon émincé.
Déposer les filets de poisson avec sur chacun d'eux une feuille de laurier
Mettre sur les filets de poisson l'autre oignon émincé.
Saler et poivrer.
Ajouter le reste des tranches de pommes.
Arroser d'un filet d'huile d'olive avant d'enfourner pour une petite demi-heure à 200 °C.

Servir avec du riz.


On n'oublie jamais sa première fois...

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#2 03-10-2014 21:55:02

Mayonnaise
Membre
Inscription : 29-08-2010
Messages : 96

Re : Filets de poisson aux pommes

J'ai une tonne de pommes  ainsi que tout le reste mais il manque les filets de poissons blancs car que du filet de truites ou du poisson panné ,( donc pas mort ) wink

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#3 04-10-2014 07:36:28

fabdidi
Membre
Lieu : sommaing
Inscription : 05-05-2007
Messages : 2 688

Re : Filets de poisson aux pommes

wink tu conseilles quelle pomme? Reneitte et boscop ?

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#4 04-10-2014 09:32:35

panga
Membre
Inscription : 01-11-2009
Messages : 825

Re : Filets de poisson aux pommes

Là je l'avais fait avec des pommes 100 % bio qui viennent de chez mes beaux-parents (eux aussi ils sont envahis de pommes), elles resemblent plutot à des boskop.
De toute façon reinette de montfort ou de montreuse ou boskop c'est a priori la même variété.
Il faut peut-être éviter quand même les pommes trop acides ou alors mettre un peu plus de cannelle.

Sinon pour le poisson, ça doit pouvoir se faire aussi avec des filets de truite.


On n'oublie jamais sa première fois...

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#5 04-10-2014 22:46:53

Moryss
Membre
Inscription : 27-07-2014
Messages : 132

Re : Filets de poisson aux pommes

Quel gâchi de pomme... Ici on en fait du cidre puis du calva. Ca c'est la la véritable exploitation même du meilleur de la pomme.
Ok ok je sors rejoindre les autres. Autour d'un jus de pomme.........


Donne un poisson à un homme et il mangera un jour, apprend lui à pêcher et il mangera tous les jours.

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